Salade de betteraves

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Cette salade est rafraîchissante, nutritive et est idéale pour des personnes en manque de fer. Elle se consomme aussi très bien par les non amateurs de betteraves.

Pour 12 personnes 15 min de préparation

Ingrédients

341ml de maïs à grains entiers sans sel ajouté de la marque le Life Smart Mieux -être

3 carottes moyenne râpées de manière effilochées

1/4 de cuillère à café de sel

20 betteraves rouge moyenne épluchées et précuites

le jus et le zeste d'1/2 lemon

1 -2 filet d'huile d'olive extra vierge

1 tasse d’oignons vert tranchés

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique de Modène aux figues de la marque Blaze

Préparation

1. couper en dés les betteraves

2. râper le lemon pour récupérer son zeste

3. trancher les oignons vert

4. effilocher les carottes à l'aide d'une mandoline

5. prendre un bol à salade et mélanger tous les ingrédients ensemble

6. Réfrigérez la salade pour 1h à 1h30 pour développer et infuser toutes les saveurs ensemble.

Vous êtes prêt pour le service

Service

Servir cette salade avec une tranche de pain beurrée au besoin.

Bon appétit !