Ces crêpes sont idéales pour des déjeuner, brunch, ou même peuvent être servies en dessert selon la garniture et accompagnement que vous utilisez.
Pour 1 dizaine de crêpes, 15 min préparation, 30 min cuisson
Ingrédients
2 boites de lait de noix de coco de 398 ml chaque, réfrigérées.
Pour les crêpes
eau de coco (environ 450 ml) extrait des 2 boites de lait de coco réfrigéré*
14 c. à soupe de sucre
10 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de chia noir moulu
2 tasses et 2 c.à soupe de farine de blé
1 tasse (240 ml) d'huile de canola ou végétale
2 tasses (480 ml) d'eau
Préparation
1) Battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis laisser reposer pendant 10 min au réfrigérateur.
2) Faire cuire vos crêpes sous un feu moyen, dans une poêle antiadhésive chaude, 1 min de chaque coté, ou lorsque vous remarquez que les bords sont dorés.
Astuces
Ces crêpes s'accompagnent à merveille avec notre recette de crème de coco fouettée à l'orange, des fruits, du chocolat, ou pour ajouter un peu plus du piquant dans vos saveurs vous pouvez aussi l'accompagner de réduction de balsamique aux figues ou aux fraises.
Pour obtenir l'eau de coco si vous disposez juste des boites de lait de coco, il faut réfrigérer votre lait de coco au moins 24 h à l'avance pour que le solide se sépare du liquide. Vous pouvez aussi directement acheter dans une épicerie du coin, de l'eau de coco.
Quelques idées de présentation sur Instagram @adlansfood
Bon appétit.
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