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Pain doré et avoines caramélisées au chocolat


Au Cameroun, l'on a coutume d'appeler le pain doré le pain perdu. Je ne sais pas trop pourquoi :). Il est usuellement pris au petit-déjeuner. Néanmoins, dépendamment de comment il est garnis et accompagné, il peut très bien servir aussi de dessert.




Pour 2 portions, 15 min préparation, 10 min cuisson, 2 min repos


Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 4 tranches de pain bon matin (14 céréales, avec quinoa rouge, orge et amarante)


Pour les avoines caramélisées

  • 1/4 de tasse de sirop d’érable

  • 1/2 tasse d'avoine gros grains

  • 1/2 c. café de poudre de cacao


Pour la crème fouettée

  • 1/2 tasse de crème 35 %

  • 1 c. à soupe de sucre

  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille


Pour le mélange de pain doré

  • 2 œufs

  • 1/2 tasse de lait

  • 2 c. à café de jus de citron

  • 2 c. à soupe de sucre


Préparation

  1. Dans une petite poêle, combiner le sirop d’érable, le cacao et les avoines. Porter à ébullition et cuire pendant 5 minutes afin que le sirop au cacao, soit très épais et qu’il enrobe les avoines. Verser le mélange sur un papier parchemin et laisser refroidir complètement.

  2. Fouetter la crème afin d’obtenir des pics mous. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu'à l’obtention de pics fermes. Réserver au réfrigérateur.

  3. Dans un bol, fouetter 1 œuf à part et réserver, puis dans un autre bol, fouetter tout le reste d' ingrédients « pour le mélange à pain doré », et réserver. 

  4. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. 

  5. Tremper chaque tranche de pain premièrement dans le mélange d’œuf, lait, sucre et jus de citron, puis dans l’œuf battu séparément, puis, la cuire pendant 2 minutes de chaque côté.

  6. Servir le pain doré avec la crème fouettée et les avoines caramélisées concassées grossièrement.

  7. Laisser reposer au maximum 4 min puis servir immédiatement. Si le pain doré est très chaud, il fera fondre votre crème fouettée très rapidement.


Bon appétit.

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