Portions 2, 5 min de préparation, 10 min de cuisson
Ingrédients
Pour les steaks
2 steaks de porc (Costco en vend de très bonne qualité)
2 gousses d'ail
Sel
Poivre noir moulu
Coriandre moulu
1 filet d'huile végétale
Pour les légumes grillés
2 carottes moyennes
2 gros poivrons rouges
1 filet d'huile d'olive
Préparation
1. Concasser votre ail sur une planche à découper, sans enlever la pelure, en les aplatissant avec le revers d'un couteau, puis les réserver.
2. Assaisonner chaque steak avec du sel, poivre et coriandre au goût. Bien frotter les assaisonnements pour qu'ils pénètrent légèrement la viande
3. Laver vos légumes et les nettoyer. Découper chaque carotte en 4 morceaux sur la longueur. Découper vos poivrons en 8 gros morceaux sur la longueur.
4. Faire chauffer 2 poêles.
5. Dans une poêle bien chaude, rajouter un filet d'huile végétale, l'ail concassé et déposer vos steak sur des morceaux d'ail. Faire griller vos steak 3 min de chaque coté, puis lorsqu'ils sont bien dorés les laisser reposer pendant 5 min.
6. Dans l' autre poêle bien chaude, rajouter un filet d'huile d'olive et faire griller à feu moyen, vos carottes durant 5 min, puis rajouter les poivrons et griller le tout pendant environ 4 min ou lorsque vos poivrons ont bien blanchis et sont bien rôtis.
7. Servir vos steaks avec les légumes grillés et le jus de steak recueillis.
Trucs et astuces
Pour avoir une cuisson medium - cuit, vous devez cuire vos steak de porc 3 min de chaque coté, et les laisser reposer pendant la même durée de cuisson, sinon les cuire plus de temps, mais les servir immédiatement. Également, le secret pour un steak bien doré est que votre poêle soit bien chaude.
Bon appétit.