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Linguine sauce aux œufs crémeuse

Dernière mise à jour : 6 juil. 2020

Découvrez notre recette toute simple, rapide et savoureuse de linguine à une sauce aux œufs et à la crème.






Pour faire cette recette c'est à peu prêt la même technique utilisée pour faire les pâtes Carbonara, sauf que, cette recette ne contient pas de fromage et les ingrédients sont quelque peu différents.


Ci-dessous la recette


Portions 4

Cuisson 15min

Préparation 15min


Ingrédients

60g de saucisses vegan fumées, tranchées (au choix)

1/2 oignon rouge moyen (44g), haché

1 filet d'huile d'olive

9 c. à soupe de crème 35%

1 cube de bouillon de poulet Maggi ( 11g)

22 c. à soupe (330 ml) d' eau

1/2 c. à café de sel

2 feuilles de laurier

635g de linguine cuites al-denté, froides

2 œufs battus (environ 8 c. à soupe)

1 c. à café de coulis de tomate

5 feuilles de sauge fraiches, hachées finement

24g d'oignons verts tranchés en morceaux moyens (frais ou congelé)


Préparation

1. Chauffer de l'huile puis rajouter les oignons, les feuilles de laurier et les saucisses . Cuire à feu doux en remuant 2 min.

2. Baisser le feu à doux. Rajouter les pâtes, le cube, le coulis de tomate, l'eau et les oeufs. Avec une spatule, remuer sans cesse pendant 2 min, pour que l’œuf épaissie et que le cube soit complètement fondu.

3. Rajouter les oignons verts, la sauge, le sel et la crème. Ajuster le sel et l'eau au besoin et poursuivre la cuisson encore 5 min tout en continuant de remuer sans arrêt.

4. Servir immédiatement. Garnir d'herbes fraîches au besoin .





À la prochaine, Mouahh.

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